انگور کی جلد کا نچوڑ جو انگور کی جلد کا سرخ ہے ، اہم اجزاء مالو ، پیونفلورین ، کیوراسین ، انتھوکیانن لیگنڈس ، اور اسی طرح ہیں۔ چین کے صحت کے معیارات کا استعمال 1 جی/کلوگرام کے زیادہ سے زیادہ استعمال کے ل provide فراہم کرتا ہے ، اسے شراب ، مشروبات ، پاپسیکل وغیرہ تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس وقت ، یہ صرف رنگین ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا تھا ، اور اس نے اس کے فنکشن پر غور نہیں کیا تھا۔ حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ: انگور سے نکالا جانے والا پولیفینول ، بشمول انتھوکیانوسائڈس اور فلاوونائڈز ، اچھ anti ی اینٹی آکسیڈینٹ فنکشن رکھتے ہیں ، جو آکسیکرن کی وجہ سے دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں۔ کورونری دل کی بیماری کی روک تھام اور چھوٹی شریانوں کی سختی کے لئے فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ ، ملکی اور غیر ملکی تحقیق سے یہ بھی پتہ چلا ہے کہ انگور میں ایک ریسویراٹرول (ریسیوٹریٹرول) ہوتا ہے ، مائکروبیل افراطال اور اس کی اپنی پیداوار پلانٹ کے اینٹی بیکٹیریل ، اینٹی سوزش ، اینٹی آکسیڈینٹ ، اینٹی سینسر سرگرمی کی ایک قسم کی انگور ہے اور اس سے بچنا ہے۔ کم کثافت لیپوپروٹینز (ایل ڈی ایل) کا آکسیکرن ، پلیٹلیٹ جمع کرنے کے اثر کو روکتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر انگور کی کھالوں میں موجود ہے جس میں گلوکوز لیگنڈس اسپرس نیوسائڈ (پیسیڈ) کے ہیں۔ اس میں سرخ شراب میں 1 ～ 8ppm ، اور سفید شراب میں صرف 0.2 ～ 0.6ppm ہے۔ چین کا زرعی یونیورسٹی آف فوڈ سائنس نے سالوینٹ نکالنے ، ویکیوم حراستی ، اور میکروومولکولر رال ایڈسورپشن علیحدگی اور طہارت کو اپنایا ہے ، اور 90 فیصد سے زیادہ حاصل کرتا ہے۔ piceidol کی پاکیزگی.

امریکی ایف ڈی اے نے 2002 میں انگور کے بیج اور انگور کی جلد کے نچوڑ (GRNNO.93) کی منظوری دی تھی ، جو پھلوں کے جوس اور پھلوں کے ذائقہ دار مشروبات میں ان کے بگاڑ کو روکنے کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ انگور کے بیجوں کے نچوڑ بنیادی طور پر پروانتھوسیانیڈنز (او پی سی) ہیں

آخر میں ، انگور میں اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں ، بنیادی طور پر جلد اور بیجوں میں ، اور گودا میں کم۔ اگرچہ شراب یا انگور کے جوس کی پیداوار بنیادی طور پر گودا کا استعمال کرتی ہے ، جلد اور بیج پومیس بن جاتے ہیں۔ عام طور پر دبانے کے بعد پومیس میں ، جلد پومیس کا تقریبا 45 45 ٪ حصہ بنتی ہے۔ اطلاعات کے مطابق ، چین کے انگور کی پودے لگانے کا رقبہ 5 ملین ایم یو ، شراب بنانے کی اقسام 720،000 ایم یو کے لئے ، انگور کی پروسیسنگ کے ضیاع سے لے کر انگور کی جلد اور بیج کے نچوڑ پیدا کرنے کے لئے ، انگور کے وسائل کے عقلی استعمال سے تعلق رکھتے ہیں ، ترقی کا بہتر امکان ہونا چاہئے۔ .

لائکوپین کا تعلق کیروٹین جیسے کیروٹینائڈز کے ایک ہی گروپ سے ہے۔ یہ ایک سیدھا چین ہائیڈرو کاربن ہے جس میں 11 کنججٹیٹڈ اور 2 غیر منسلک کاربن کاربن ڈبل بانڈ شامل ہیں۔ یہ بنیادی طور پر ٹماٹر اور تربوز جیسے کھانے میں پایا جاتا ہے۔ ماضی میں ، لائکوپین پر زور نہیں دیا گیا تھا کیونکہ اسے VA میں تبدیل نہیں کیا جاسکتا تھا۔ حالیہ برسوں میں اس دریافت کی وجہ سے کہ لائکوپین میں ایک بہت ہی مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں ، وہ جسم میں آزاد ریڈیکلز کو ختم کرسکتی ہیں ، اور اس کا سنگل لکیری آکسیجن کی شرح کو مستقل طور پر ختم کرنا ، فی الحال ایک اینٹی آکسیڈینٹ VA کے طور پر 100 بار استعمال ہوتا ہے۔ اس میں متعدد اعلی جسمانی افعال ہیں جیسے ایل ڈی ایل (کم کثافت کولیسٹرول) کے آکسیکرن کو روکنا ، الٹرا وایلیٹ کرنوں سے جلد کو پہنچنے والے نقصان کو روکنا ، کینسر کے خلیوں میں اضافے اور پھیلاؤ کو روکنا ، اور پروسٹیٹ کینسر کی موجودگی کو روکنا ، اور اس وجہ سے اس کی طرف راغب ہوا ہے۔ مختلف فریقوں کی توجہ۔ بین الاقوامی سطح پر ، ایف اے او/ڈبلیو ایچ او بین الاقوامی سطح پر ، ایف اے او/ڈبلیو ایچ او ، جیکفا ، ایف ڈی اے ، اور ای یو نے لائکوپین کو فوڈ ایڈیٹیو کی فہرست میں شامل کیا ہے۔ لائکوپین مشروبات کے لئے ایک فعال اضافی اور رنگنے والا ایجنٹ ہے۔ اس کے اجزاء میں پھلوں کا رس ، فریکٹوز ، غذائی ریشہ ، مالٹیٹول ، تیزابیت ریگولیٹر ، کیلشیم لییکٹیٹ ، سوکرالوز ، نیز وٹامن سی ، بی 6 ، بی 12 ، فولک ایسڈ اور اسی طرح شامل ہیں۔ لیبل لگا ہوا فی 100 ملی لیٹر ڈرنک پر مشتمل ہے: کیلوری 17 کلوکال ، پروٹین 0.1 جی ، وی سی

4 ملی گرام ، غذائی ریشہ 300 میٹر

چین کی سنکیانگ آب و ہوا اور جغرافیائی حالات ، ٹماٹر کی نشوونما کے لئے موزوں ہیں۔ پھلوں کی نمی کم ہوتی ہے ، لائکوپین کا مواد عام طور پر 10mg/100g ہوتا ہے ، ٹماٹر کا پیسٹ جس میں لائکوپین 35 ملی گرام/100 گرام ہوتا ہے ، ٹماٹر پاؤڈر جس میں لائکوپین 500mg/100g ہوتا ہے۔ سنکیانگ ریجن کی ٹماٹر پیسٹ کی پیداواری صلاحیت 600،000T ہے ، لہذا یہ لائکوپین کے لئے بہترین پروڈکشن بیس ہے۔ جغرافیائی حدود کے ذریعہ لائکوپین کی پیداوار پر قابو پانے کے لئے ، ممالک لائکوپین کے راستے کے نئے وسائل تیار کررہے ہیں۔ ریاستہائے متحدہ امریکہ فطرت سے لے کر لائکوپین پودوں کے اعلی مواد کو تلاش کرنے کے لئے ، نئی دریافتیں ہیں۔ 14 ستمبر ، 2001 ، امریکی محکمہ زراعت زرعی تحقیقاتی مرکز نے اطلاع دی: ایک خزاں زیتون (خزاں) کے نام سے جانا جاتا ہے

ofive) ، ایک جھاڑی دار سرخ بیری جس کے جوس میں ایک خوبصورت سرخ رنگ اور حیرت انگیز ذائقہ ہوتا ہے۔ یہ سرخ رنگ روغن ، کیروٹینائڈز میں سے ایک ہے ، بشمول بیٹا کیروٹین اور لوٹین ، خاص طور پر لائکوپین۔ اس بیری کا لائکوپین مواد ، جس کی تصدیق ماہر تجزیہ سے کی گئی ہے ، ٹماٹر سے 10 گنا زیادہ ہے ، جو 150-540mg/کلوگرام تک پہنچ جاتی ہے۔ بی اے ایس ایف نے ایک مصنوعی لائکوپین متعارف کرایا ہے جسے لائکوویٹ کہتے ہیں۔ جو تیل میں گھلنشیل اور مختلف قسم کے پانی میں گھلنشیل کھانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو ایف ڈی اے نے ایک تسلیم شدہ محفوظ مادہ کے طور پر منظور کیا ہے۔

فائٹوسٹیرولس (فائٹوسٹیرول) اور ایسٹرز ، فائٹوسٹانولس (فائٹوسٹینول) اور ایسٹرس ، بشمول سویا بین اسٹیرول ، سبزیوں کے تیل کے اسٹیرول ، بی سیٹوسٹیرول ، وغیرہ ، بڑی تعداد میں گری دار میوے ، اناج کے بیج ، تلسی اور ٹرپینٹائن کا تیل۔ مختلف کھانے کی اشیاء کا فائٹوسٹیرول مواد مندرجہ ذیل ہے (مگرا/100 جی): گندم 69 ، کارن 177 ، سورگم 177 ، گِنکگو 26.4 ، اخروٹ 108 ، سیسم 714 ، سورج مکھی 534 ، مونگ پھلی 220 ، ریپیسیڈ 308 ، سویبین 61 ، فوا بین 124 ، اور فوا بین 124 ، اور اڈزوکی بین 76۔ صنعتی طور پر فائٹوسٹیرول تیل اور چربی کی پروسیسنگ کی مصنوعات ہیں ، اور اسے تیل کے پاؤں اور deodorized ڈسٹلٹ سے الگ کردیئے جاتے ہیں۔

بہت سارے مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ سبزیوں کے تیلوں کی باقاعدگی سے کھپت اعلی فائٹوسٹیرول مواد ، جیسے مکئی کا تیل ، خون کے لپڈس کو منظم کرنے اور کولیسٹرول کو کم کرنے میں اہم کام کرتی ہے۔ مکئی کا تیل نہ صرف وٹامن ڈی اور ضروری پولیونسیٹریٹڈ فیٹی ایسڈ سے مالا مال ہے ، بلکہ عام طور پر استعمال ہونے والے کھانا پکانے کے تیل کے مقابلے میں کولیسٹرول کم کرنے والے فنکشنل اجزاء پر مشتمل ہے۔ لینولک ایسڈ کولیسٹرول اور ایل ڈی ایل مواد کو کم کرسکتا ہے ، جو مشہور ہے۔ کارن آئل میں نہ صرف زیادہ لینولک ایسڈ ہوتا ہے ، اور اس میں بہت سارے فائٹوسٹیرول (اسٹیرولز) ہوتے ہیں ، جو مکئی کے تیل کی کولیسٹرول کو کم کرنے کی وجہ ہے۔ تحقیق نے نشاندہی کی ہے کہ فائٹوسٹیرولز کو چھوٹی آنتوں میں کولیسٹرول کے جذب کو مسابقتی طور پر رکاوٹ بنانے کا کام ہے ، اس طرح کولیسٹرول کو جسم سے خارج ہونے کا اہل بناتا ہے ، اس طرح خون کے کولیسٹرول کو کم کرنے اور قلبی امراض کو روکنے کا کام ہوتا ہے۔ کارن آئل اسٹیرولس 1441mg/100g ، سورج مکھی کے تیل کے مقابلے میں 496mg/100g اور سویا بین کا تیل 436 ملی گرام/100 گرام زیادہ ہے ، جس میں B-Sitosterol 60.3 ٪ ، جئ اسٹیرول 10.5 ٪ ہے۔ اسٹیرول لیپڈ کم کرنے والی دوائیوں ، اسٹیرول اور دیگر دوائیوں کے لئے اسٹیرائڈ کا خام مال ہے جس میں اسٹیرول گولیاں شامل ہیں خون کے لپڈس اور سیرم کولیسٹرول کو کم کرنے پر اچھا اثر پڑتا ہے۔

زائلو اولیگوساکرائڈ ایک فنکشنل اولیگوساکرائڈ ہے جو زرعی اور جنگلات کے فضلے کے مکئی کے کوبس سے نکالا جاتا ہے ، جو پودوں کا نچوڑ ہے۔ زائلو-اولیگوساکرائڈ پروبائیوٹکس کا کھانا ہے ، انسانی جسم میں داخل ہونے کے بعد بائفائڈوبیکٹیریا اور فائدہ مند بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو فروغ دینے کے لئے استعمال ہونے والے دیگر فائدہ مند بیکٹیریا کے لئے براہ راست بڑی آنت کی ترجیح میں داخل ہوجائے گی ، اور ایک ہی وقت میں مختلف قسم کی پیدا ہوتی ہے۔ نامیاتی تیزابیت کے ، آنتوں کے پییچ کی قیمت کو کم کریں ، آنتوں کے پانی کی برقراری اور طاقت میں اضافہ ، جلاب۔ انسانی جسم میں فائدہ مند بیکٹیریا میں اضافہ نقصان دہ بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو دبا دے گا ، اور پھر آنتوں کے راستے کے مائکرو ماحولیاتی توازن کو برقرار رکھے گا ، تاکہ صحت کی معمول کی حالت کو حاصل کرنے کے لئے آنتوں کا راستہ۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ 0.7g xylo-oligosaccharide کی زبانی انٹیک ، بڑی آنت میں Bifidobacteria کے تناسب کے دو ہفتوں بعد 8.9 ٪ سے 17.9 ٪ تک ؛ روزانہ زبانی انٹیک 1.4G XYLO-OLIGOSACCHARIDE ، بڑی آنت میں Bifidobacteria کے تناسب کے ایک ہفتہ بعد 9 to سے 33 ٪ تک ؛ روزانہ زبانی انٹیک 3.9 گرام زائلو-اولیگوساکرائڈ ، بڑی آنت میں بائیفائڈوبیکٹیریا کے تناسب کے دو ہفتوں بعد 3.7 ٪ سے 21.7 ٪ تک۔ یہ مذکورہ اعداد و شمار سے دیکھا جاسکتا ہے کہ اولیگو-زائلوز بائفائڈوبیکٹیریا جیسے فائدہ مند بیکٹیریا کو نمایاں طور پر پھیل سکتا ہے ، تاکہ پروبائیوٹکس کو غالب آنتوں کے تناؤ بن سکیں اور نقصان دہ بیکٹیریا کو خارج کردیں ، اور پھر جلاب کا مقصد حاصل کریں۔