سوڈیم الجنیٹ پاؤڈر فوڈ گریڈ

سوڈیم الجینٹ پاؤڈر

1. سوڈیم الجینٹ کا تعارف ：

سوڈیم الجنیٹ ، ایک قدرتی پولیسیچرائڈ ، میں استحکام ، گھلنشیلتا ، واسکاسیٹی اور حفاظت کی ضرورت ہوتی ہے جو دواسازی کی تیاریوں کے حصول کے لئے درکار ہیں۔ 1881 میں ، برطانوی کیمسٹ ای سی اسٹینفورڈ نے سب سے پہلے براؤن سمندری سوار سے الگینیٹ نچوڑ پر سائنسی تحقیق کی۔ انہوں نے پایا کہ الجینٹ نچوڑ میں کئی دلچسپ خصوصیات ہیں ، جن میں حل پر توجہ مرکوز کرنے ، جیل اور فلم بنانے کی صلاحیت موجود ہے۔ اس کی بنیاد پر ، اس نے صنعتی پیداوار کے لئے متعدد درخواستیں پیش کیں۔ تاہم ، 50 سال بعد تک الجینٹ بڑے پیمانے پر صنعتی نہیں تھا۔

2. سوڈیم الجینٹ کا اطلاق:

شکل برقرار رکھنے اور عمدہ ٹشو کو بہتر بنانے کے لئے آئس کریم اور سرد دھبوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے

2 ، پاسی بھرنا ، گوشت کی چٹنی ، گریوی ، منجمد کھانا ، چاکلیٹ ، مکھن ذائقہ دار سخت کینڈی ، کولڈ پوائنٹ جیل ، جیل نرم مٹھائیاں ، شربت ، ایملشن۔

3. یہ بیئر کی تیاری میں تانبے کے علاج اور ہٹانے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ پروٹین اور ٹینن کے ساتھ جمنے کے بعد اسے ہٹا دیا جاتا ہے

4. یہ کینڈی کی اینٹی اسٹک پیکیجنگ کے لئے فلم میں بنایا جاسکتا ہے

5. پرنٹنگ اور رنگنے کی صنعت: مورڈنٹ ، گندگی کو ختم کرنا اور پرنٹنگ کی گندگی۔ ٹیکسٹائل انڈسٹری: وارپ سائز ، واٹر پروف پروسیسنگ ، لیس مینوفیکچرنگ ، پانی میں گھلنشیل فائبر

6. کاسمیٹکس: ٹوتھ پیسٹ بیس میٹریل ، شیمپو ، ہیئر کنڈیشنر ، وغیرہ

3. کھانے میں سوڈیم الجینٹ کی درخواست ：

* نوڈل فوڈ:

خشک نوڈلز ، مچھلی کے نوڈلز ، فاسٹ فوڈ نوڈلز اور پنیر نوڈلز کی تیاری میں 0.2 ٪ - 0.5 ٪ سوڈیم الجینٹ شامل کرنا واسکاسیٹی میں نمایاں طور پر اضافہ کرسکتا ہے ، برٹیلینس کو روک سکتا ہے ، سر کی ٹوٹ پھوٹ کی شرح کو مؤثر طریقے سے کم کرسکتا ہے ، کھانا پکانے ، جھاگ ، نان اسٹک سٹرپس کے خلاف مزاحم بن سکتا ہے۔ ، مضبوط گلوٹین ، اونچی سختی ، نازک ، چکنا کرنے والا اور چیوی۔ جب روٹی جیسے پاستا اور پیسٹری تیار کرتے ہو تو ، 0.1 ٪ - 1 ٪ سوڈیم الجینٹ کا اضافہ عمر بڑھنے اور خشک ہونے سے روک سکتا ہے ، چپ گرنے کو کم کرسکتا ہے ، پٹھوں کی طاقت اور اچھا ذائقہ رکھتا ہے۔

* آئس کریم ، پاپسل اور آئس کریم:

آئس کریم ، پاپسل اور آئس کریم کی تیاری میں ، 0.1 ٪ - 0.5 ٪ سوڈیم الجنیٹ عام طور پر ایک وردی مرکب بنانے کے لئے اسٹیبلائزر کے طور پر شامل کیا جاتا ہے ، جو منجمد اور اختلاط میں آسان ہونے پر مرکب کی روانی کو ایڈجسٹ کرنا آسان ہے۔ مصنوعات میں اچھی شکل برقرار رکھنے ، نرمی ، نزاکت اور اچھا ذائقہ ہے۔ یہ اسٹوریج کے دوران آئس کرسٹل نہیں بناتا ہے ، بلکہ ہوا کے بلبلوں کو بھی مستحکم کرسکتا ہے۔ مصنوعات کی توسیع کی شرح میں تقریبا 18 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ پیداوار میں 15 ٪ - 17 ٪ کا اضافہ کریں ، اور مصنوعات کو نرم اور لچکدار بنائیں۔

*دودھ کی مصنوعات اور مشروبات:

سوڈیم الجنیٹ کو منجمد دودھ ، منجمد پھلوں کا رس اور دیگر مشروبات کے لئے اسٹیبلائزر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ منجمد دودھ میں سوڈیم الجینٹ کی مناسب مقدار میں اضافہ ذائقہ ، کوئی واسکاسیٹی اور سختی کو نمایاں طور پر بڑھا سکتا ہے۔ خاص طور پر ، دہی میں 0.25 ٪ - 2 ٪ سوڈیم الجینٹ شامل کرنا اس کی دہی کی شکل کو برقرار اور بہتر بنا سکتا ہے ، اعلی درجہ حرارت کے ڈس انفیکشن کے عمل میں واسکاسیٹی کے زوال کو روک سکتا ہے ، اور اس کے خاص ذائقہ کو کوئی تبدیلی نہیں رکھنے کے لئے اسٹوریج کی مدت کو طول دے سکتا ہے۔ اسے مارجرین گاڑھا اور ایملسیفائر کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہ مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ ساکرین اور لوازمات کے ساتھ ایک تازگی پھل کا شربت بنایا جاسکے ، جس میں ہموار اور یکساں ذائقہ ہے اور یہ مستحکم اور غیر پرتوں والا ہے۔

4. یہ کینڈی ، منجمد مٹھائیاں ، فوڈ کور اور بھرنے کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

سوڈیم الجینٹ کو بطور اہم اضافی استعمال کرتے ہوئے ، ہم ٹاپ گریڈ نرم کینڈی تیار کرسکتے ہیں ، جیسے تازہ جیلی ، انگور کے موتیوں ، کمل کے بیج کا سوپ ، ٹرمیلا سوپ ، سرخ بین سوپ وغیرہ۔ یہ دوسرے معاون کے ساتھ ایک خاص تناسب میں بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔ مواد جمنے کے بعد ، ایک ہموار اور ٹھوس کھیر حاصل کی جاسکتی ہے۔ اس کے علاوہ ، سوڈیم الجینٹ اور نشاستے کے اضافے کینڈی بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے جو عام طور پر جانا جاتا "گلوٹینوس رائس پیپر" کی جگہ لے سکتا ہے۔ پیسٹری کی استر پیکیجنگ فلم کینڈی کی بندش اور پیسٹری کے تیل کی علیحدگی کو روکنے کے لئے استعمال کی جاسکتی ہے ، اور اس کا اثر بہترین ہے۔ یہ نہ صرف فلم کی طاقت اور لچک کو بہتر بنا سکتا ہے ، جو میکانائزڈ پروڈکشن کے لئے موزوں ہے ، بلکہ اناج کو بھی بچاتا ہے اور لاگت کو کم کرتا ہے۔ کور میں سوڈیم الجینٹ شامل کرنے اور کھانے کو بھرنا واضح طور پر اچھی جیل کی کارکردگی اور مضبوط آسنجن کو ظاہر کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، پائی ، چاند کا کیک ، سینڈوچ کیک ، ٹوٹے ہوئے پھلوں کی مٹھائیاں اور ابلی ہوئے بھرے ہوئے بنس میں یکساں ساخت اور اچھا ذائقہ ہوتا ہے۔

*صحت کا کھانا:

سوڈیم الجنیٹ انسانی جسم کے لئے ایک ناگزیر غذائی ریشہ ہے۔ اس میں منفرد غذائیت ہے۔ یہ نامیاتی مادے کو یکجا کرسکتا ہے ، سیرم اور جگر میں کولیسٹرول کو کم کرسکتا ہے ، کل چربی اور کل فیٹی ایسڈ حراستی کے اضافے کو روک سکتا ہے ، غذائی اجزاء کی ہاضمہ اور جذب کو بہتر بنا سکتا ہے ، اور جسم میں تابکار اسٹراونٹیم ، کیڈیمیم اور دیگر نقصان دہ عناصر کے جذب کو روک سکتا ہے۔ کیونکہ سوڈیم الجنیٹ ایک سوڈیم کاربو آکسیٹیلیٹ نمک (جس میں - کوونا پر مشتمل ہے) ہے ، جسے پانی میں تحلیل کیا جاسکتا ہے ، اور ایون سے بھری ہوئی کاربو آکسیلیٹ آئن (سی او او -) ہیوی میٹل نمک کی تشکیل کے ل side انسانی جسم میں سیسہ اور پارا جیسے نقصان دہ بھاری دھات کے عناصر کے ساتھ مل سکتا ہے۔ الجینٹ کی بارش۔ یہ پانی میں ناقابل تحلیل ہے ، لہذا اس کو ملاوٹ سے خارج کیا جاسکتا ہے۔ عام طور پر ، سوڈیم الجنیٹ پانی میں معاون مواد کے طور پر تحلیل ہوتا ہے ، یکساں طور پر ملا جاتا ہے ، اور پھر ذرہ ، پٹی اور فائبر پیپر کی شکل میں مستحکم ہوتا ہے ، جسے ٹھوس مشروبات یا کھانے جیسے گوشت میں بنایا جاسکتا ہے۔

4. درخواست:

پرنٹنگ اور رنگنے ، ٹیکسٹائل انڈسٹری ، کاسمیٹکس ، ٹھوس مشروبات ، دودھ کی مصنوعات ، پاستا کیک ، کینڈی مٹھائیاں ، فنکشنل فوڈز وغیرہ ، لیکن بچوں کی مصنوعات کو چھوڑ کر۔